粒粒分明葱油蛋炒饭15分钟上菜
新冠肺炎疫情持续延烧～ 卖场泡面、卫生纸卖光光 只好买点蛋、葱、白米，回家认真做饭了 🤣🤣🤣 这是一道很简单却很刁难手艺的料理... 经过连续一週的蛋炒饭练习～ 现在可以堪称我自己的拿手菜了😋😋😋 不需要隔夜饭、新鲜现煮的白米饭也没问题
803 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋炒饭很简单、材料很简单 不吃葱也可以取消喔 不吃辣也可以不要加
- 第二步：
1.热的白饭，就要先挖出来放凉 2.蛋白、蛋黄 分开
- 第三步：
一把葱先切成白绿葱花、 中间那段可以备用草葱油
- 第四步：
蛋黄放在凉的白饭中，搅拌均匀 就是一个啦啦的概念
- 第五步：
白饭搅拌完蛋黄的样子，好了放在旁边备用
- 第六步：
起一个油锅，油约15-20克 小火煸葱段3分钟，变成葱油香 时间到葱可以取出不用
- 第七步：
倒入蛋黄饭，开中火 然后搅拌均匀，约2:30秒蛋黄熟后， 米饭就会粒粒分明的，不要炒烧焦喔 🔺火源大小要视自己家里的火源跟拌炒情况调整喔
- 第八步：
蛋黄饭中间挖出一个洞，可以倒蛋白用
- 第九步：
倒入蛋白后,拌炒均匀，平均每3-5秒翻炒一次 这样才会有蛋白块可以吃 约略炒2:30秒 🔺一直翻炒怕蛋白太碎
- 第十步：
蛋白炒熟后可以加入葱花
- 第十一步：
葱花拌炒约略1:30秒
- 第十二步：
起锅前，加入胡椒盐，拌炒1分钟
- 第十三步：
起锅前加入辣椒跟盐巴，拌炒20秒即可起锅 🔺不吃辣的可以省略
- 第十四步：
会这款基本款蛋炒饭之后 可以变化成⋯⋯ 1.火腿蛋炒饭 2.沙茶蛋炒饭 3.香肠蛋炒饭 都好好吃ㄛ
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复