台式麻酱凉面–嘉义美乃滋+料多丰富特别版

步骤

1. 第一步：
   用2汤匙的米酒和一点点的盐将鸡胸肉两面均匀抓腌、去腥味， 接着再放进电锅中，用一杯水蒸熟。 电锅跳起来后，再让它闷个五分钟左右~
   
2. 第二步：
   将两颗蛋均匀打散，然后在平底锅抹一点点油热好，煎出一张蛋皮~ 旁边有点不漂亮也没有关係，等等我们会切掉
   
3. 第三步：
   先将胡萝卜去皮洗净切丝、小黄瓜洗净切丝， 好了以后蛋皮差不多也放凉了，再把蛋皮也切成丝。 (备料时可以一边煮沸一锅滚水)
   
4. 第四步：
   备好料后，水也差不多煮滚了。 接着把红萝卜和小黄瓜稍微快速川烫一下，约放入滚水中15秒就可以捞起来摆在旁边放凉了~ (如果大家准备的是符合生食标准的小黄瓜和红萝卜就不用川烫啰)
   
5. 第五步：
   再把油面放进同一锅滚水里，依照包装指示的时间煮好
   
6. 第六步：
   准备一盆冰水+冰块，把煮好的油面直接放进来冰镇
   
7. 第七步：
   冰镇好后，把油面捞出来放到另一个干净的盘子里，加入一汤匙的香油搅拌均匀，防止面条黏在一起
   
8. 第八步：
   这个时候差不多鸡胸肉也蒸好了~ 拿出来之后，放在砧板上，用两隻叉子一起把它撕开， 这样既不会烫手，又很容易、很快速就能完成手撕鸡肉的感觉喔~
   
9. 第九步：
   给大家看一下完成的手撕鸡肉，一定要试试看用两隻叉子一起撕喔，真的超方便的~
   
10. 第十步：
    最后再来调酱，这样还可以让其他食材有时间再稍微放凉一点~ 把除了美乃滋之外的酱汁材料都均匀混合在一起，水的份量依照自己喜欢的浓稠度来增减~ 美乃滋不一定要先加，可以最后再淋到盘子上就可以啰~
    
11. 第十一步：
    按照自己喜欢的样子盛盘，淋好麻酱， 旁边记得加点美乃滋，享用之前再全部拌在一起~ 就是浓香微酸清凉开胃的一餐啦~
    
12. 第十二步：
    浓浓的芝麻酱香，加上微酸清爽型的美乃滋，真的是超级滑顺爽口的组合呀~