延寿滷猪脚

延寿滷猪脚～～民间习俗：每逢闰四月，嫁出去的女儿要煮『延寿猪脚』带回去给妈妈吃，为妈妈添福添寿。于是，Ｋ就赶紧买了一副猪脚回家。第二天一早，我就出去练跑了。晚上回家，阿良就煮了一锅猪脚然后，当天晚上，我们一家就把香喷喷又Q弹美味，要给妈妈的『延寿猪脚』给嗑光了！哈哈哈！当然，隔了几天有再煮一份『延寿猪脚』送去给妈妈吃，分享一下食谱给大家，虽然不是我煮的，但真的好吃。。

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材料单

1支猪脚
2大匙酱油
5-6颗八角
1根葱
1包市售滷包
4片姜片
2匙冰糖
1大匙酱油膏
3大匙米酒
5颗蒜头
1/3罐可乐
1匙橄榄油
100冷开水

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
备料葱切断姜切厚片再拍碎好入味蒜头剥好后也拍碎
第二步：
猪脚要先烫过去血水，可加点米酒姜片去腥味。
第三步：
重点来了一定要炒料热锅下油，姜、蒜、葱段先爆香～
第四步：
猪脚烫过后用冷开水冲一下，肉质会比较Q弹，再加入锅里一起炒，炒到皮有点焦～
第五步：
接着加入酱油、酱油膏
第六步：
1/3罐可乐(猪脚色泽比较好看，加上微微的可乐甜味)、滷包
第七步：
葱绿、冰糖
第八步：
100cc水～～稍微翻搅。闷锅煮～～
第九步：
10分钟~大火~开锅翻搅，再盖锅闷煮 10分钟~小火~完成
第十步：
今日---阿良晚餐凤梨培根炒饭咸蛋苦瓜鲑鱼味增汤培根高丽菜延寿猪脚（因为煮得太香太好吃，所以我们一家先嗑掉了，过两天再煮一锅送去给妈妈延寿）。