草莓白熊造型馒头

步骤

1. 第一步：
   将水放入调理盆后，依序加入速发干酵母、细砂糖，用汤匙搅拌均匀。（天气热了，所以我用冰水，才不会太快发酵） 接着倒入中筋面粉，用汤匙混拌到摸不到水分，就可以开始集合成团，用手搓揉。
   
2. 第二步：
   开启洗衣模式：左手压住面团下方，右手往上将面团用力按压推开（拉破也没有关係，尽量拉扯），然后再将拉长的面团折迭起来成团状，重复这些动作约6到8分钟。（会感觉面团越来越柔软）
   
3. 第三步：
   接着将面团压扁些，中间略凹，倒入植物油，用手揉和均匀至油吸收进去，此动作约2分钟。揉好的面团表面会很光亮。
   
4. 第四步：
   将面团像包包子一样，往中间收口一圈，然后将收口朝下，这时背面应该是光滑表面，然后在揉面垫上沾一点点水，将收口放在水的上方。
   
5. 第五步：
   像这样将手的大拇指和小指贴在揉面垫上并扣住面团，然后开始顺时钟滚圆，慢慢地底部收口会越来越小，最后呈现像肚脐的样子。（照片中的面团上方，已经呈现光滑的表面）
   
6. 第六步：
   取约152克白面团，沾适量红曲粉，搓成均匀粉色（要做草莓泳圈）。
   
7. 第七步：
   取粉色面团30克，像照片中用双手向下施点力压搓成长条状排气（因为我一只手要拍照，所以只剩一只手在照片里）。可以搓细长些，然后再集合成团，重复此动作约三至四次。
   
8. 第八步：
   步骤7完成之后，将集合成团的面团压扁些，然后从外往中心压折做收口滚圆的动作。方式和步骤4一样，随时翻过来检查背面是否光滑，如果没有的话就继续做收口的动作（收口请小心，指甲痕会让表面不漂亮，可以练习用掌根轻轻做按压收口） 背面光滑之后就可以翻过来，扣住面团做滚圆的动作（如步骤5骤）。
   
9. 第九步：
   将滚圆的粉色面团放在适当大小的烘焙纸上压扁些，然后用花嘴圈形处压出圆形面团放一旁先不用（不用的面团记得放在塑胶袋里面，或是用保鲜膜盖着，比较不会干掉）。这样就是一个粉色泳圈。共六个泳圈一次完成，花嘴压下来的剩粉色面团，都可以重新再利用。
   
10. 第十步：
    制作白熊主体：先取白色面团16克，排气后滚成圆形。然后取一点白面团搓成6个白色小圆球，其中两个小圆球各贴上一小颗粉色圆球并压扁些做耳朵。 再取一点点白面团，加入适量可可粉搓成咖啡色，搓出眼睛鼻子。
    
11. 第十一步：
    将白熊细节黏好，最后在泳圈上沾一点点水，然后将白熊黏在泳圈上（每次的黏贴，都要沾一点点水）。
    
12. 第十二步：
    六只白熊都黏完之后，取一点白面团，用菠菜粉搓成绿色，然后用模具压出小花形状，黏在泳圈当蒂头。都完成之后，搓出许多小白点黏在泳圈上，馒头造型完成。
    
13. 第十三步：
    将发酵好的馒头放入蒸笼，上头加盖（盖子上包粿巾），边缘稍微留一点缝隙。 锅中加入适量水（约2-3公分高），加热至沸腾后，将蒸笼放在上面，用中大火蒸约12分钟即可熄火。闷3分钟以后再慢慢打开盖子，开盖的时候记得轻一点，平稳的慢慢挪开，免得盖子上的水滴到馒头。（包粿巾的作用就在于防止水滴到馒头）
    
14. 第十四步：
    白熊的夏日泳圈派对登场！
    
15. 第十五步：
    搭配清凉饮料好消暑🥰