三鲜桃胶、皂角米羹汤～

步骤

1. 第一步：
   （1）桃胶、皂角米洗净，分别加入大量清水，浸泡10小时。 （2）蚵仔洗净，沥干，加少许地瓜粉拌匀，用热水川烫过。 （3）透抽切块和虾仁分别川烫过再洗浄。 （4）红萝卜、玉米笋、花枝鱼板，分别切小丁。 （5）香菇洗净泡软，切丁（香菇水待用） （6）猪肉切丝。 （7）䓤切花，蒜头切末。 （8）鸡蛋打散。
   
2. 第二步：
   锅内放入少许油，爆香蒜末和香菇末。
   
3. 第三步：
   接着放入猪肉丝炒散，再加入高汤或水，香菇水，红萝卜、玉米笋、花枝鱼板、皂角米、桃胶，煮熟
   
4. 第四步：
   之后放入盐、鸡粉、芝麻香油，太白粉水勾欠，放入蛋液，同时间用一支筷子一直拌，形成蛋花，再加入三种烫过的海鲜，滚后即可熄火。
   
5. 第五步：
   装碗，淋上镇江醋，洒上香菜或䓤花即可享用。