番茄炒蛋煨面
十分钟就能搞定的番茄炒蛋煨面，「一道菜变一餐系列」 番茄炒蛋是好吃的家常菜，加进Q弹的面条吸饱番茄酱汁，就是有饱足感的一餐。 江浙烹制面点用煮好的酱汁高汤直接煮熟面条称为煨面，我是不正统的煨面，不用拘泥太多好吃最重要。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●青菜跟番茄一起泡水洗净。
- 第二步：
●番茄切法，摘掉蒂头对半切，把蒂头切掉，再对半切。
- 第三步：
●每舟再横切一半，这样的切法，顺番茄纹理不会汤汤水水的。
- 第四步：
●老姜刷洗过切片再切末。 ●蛋洗过打散。
- 第五步：
●锅中小火油先煸姜末。
- 第六步：
●闻到姜香放番茄炒2分钟，番茄用油炒过茄红素释出才好吸收。
- 第七步：
●把番茄推到锅缘外圈，倒进蛋液盖锅1分钟让蛋凝固，打开锅盖翻炒蛋成块，蛋块先盛出。
- 第八步：
●开始熬番茄，加番茄酱酱1.5大匙翻炒过才有香气，加煮面汤锅的热水200cc跟酱油1小匙，盖锅烧至滚起。
- 第九步：
●汤锅水滚加0.5匙盐（不在材料里）烫面条，面条快熟时加青菜一起汆烫。
- 第十步：
●把汆烫煮熟的面条捞进滚起的番茄酱汁锅中，翻拌一下让面条沾满茄汁，盖锅闷煨2分钟，让面条吸饱茄汁。
- 第十一步：
●最后把蛋块倒回锅中，翻拌一下就完成啦，
- 第十二步：
番茄炒蛋好吃 番茄炒蛋煨面好好吃 一到菜变一餐蛮省事的
- 第十三步：
一道菜变一餐系列 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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