腊味煲菜饭

步骤

1. 第一步：
   白米洗净后泡水约20分钟后沥干水分后腊肠、肝肠与香肠切片; 青江菜洗净切小段，菜梗与菜叶分开后红萝卜切小丁后蒜头与红葱头去皮切碎备用
   
2. 第二步：
   取一锅，放入一小匙的油热锅后放入切片的腊肠、肝肠与香肠 煎出香味与表面变咖啡色后取出，油留锅内。
   
3. 第三步：
   同一锅，不再另外放油，先放入一半的蒜碎爆香后 放入青江菜梗炒个几下，再放入菜叶拌炒至变软，加点盐后即可取出
   
4. 第四步：
   同一锅，放入一小匙油，先爆香红葱头与剩下的蒜碎，加入红萝卜丁拌炒后， 加入步骤2处理好的腊肠、肝肠与香肠片一起拌炒。 再加入沥干水分的白米一起拌炒个几下，加入绍兴酒、酱油与盐， 最后加入一半步骤三炒好的青江菜一起拌炒。
   
5. 第五步：
   最后将炒好的料放入陶锅内，加入2杯清水(米与水的比例是1:1)。 将陶锅放入大同电锅外锅，并在外锅放一杯水。 盖上锅盖压下开关煮至电源跳起后，再闷20分钟。 饭煮好后加入剩下另一半炒好的青江菜，一起拌匀后即可食用
   
6. 第六步：
   只是前面切切洗洗与拌炒花点时间功夫之外，交给大同电锅之后就可以去做自己的事情。 如果想更节省时间，所有东西加进陶锅后放入大同电锅也可，只是这样味道比较没有所谓的”层次感”。这道主食有菜有肉有饭，并且搭配着红与绿，营养又好吃。有机会请一定要试试看 ^^