咸酥菇丝瓜面线(奶蛋素)

步骤

1. 第一步：
   枸杞洗净泡水备用
2. 第二步：
   金针菇分小束摊平，沾取蛋液，撒一些面粉，准备入锅油炸。
3. 第三步：
   热油锅，等到筷子下去会不断冒泡时就可以下锅油炸。
4. 第四步：
   金针菇炸到两面都有些金黄色时就可以起锅，放厨房纸巾稍微吸油，洒适量胡椒盐。
5. 第五步：
   将油倒出留下一点点炸油，再倒入一点麻油，下老姜煎到微捲曲，这时可以先准备热水烫面线。
6. 第六步：
   将丝瓜入锅稍微煎一下，再放入一碗水盖锅闷煮，这时面线已经滚了，面线捞起盛碗备着。
7. 第七步：
   丝瓜闷煮到变成微透明的颜色，加入适量盐巴，放入枸杞再闷煮30秒即可起锅。
8. 第八步：
   丝瓜汤倒入盛装面线的碗中，加入咸酥金针菇，准备开动。