南瓜早餐饼
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用这样的一小块南瓜，重约50克。
- 第二步：
南瓜蒸熟后压泥，打入鸡蛋，加入酵母粉，搅拌均匀。
- 第三步：
酌量加入面粉，粉量大致加到整锅可搅成这种面絮状。
- 第四步：
面团很黏手，不需揉至三光，我会用饭匙大致整成团，不用手操作。
- 第五步：
大致整成团之后就盖上盖子，静置发酵约1小时。
- 第六步：
约1小时后开盖，面团很黏，分割整形前先撒一把面粉下去。
- 第七步：
用饭匙分切成四份。
- 第八步：
轻轻用手滚成四小团的面团（不要使劲揉，否则就黏得手上到处都是了），将四小团面团距离拉开排放（以免膨胀后黏在一起），我通常睡前处理到这个步骤，然后就盖上保鲜膜，室温静置发酵一夜（夏天气温高时可能不适合这么做）。
- 第九步：
第二天起床就看到它膨胀成这样。
- 第十步：
下锅用小火煎，下锅时面团仍是很黏的状态，下锅后面团表面沾上油，再用锅铲压扁成饼状，才不至于黏住锅铲。
- 第十一步：
加盖焖。（小火煎和加盖焖是为了避免表面焦了里面还是生的。）
- 第十二步：
两面煎至焦黄即可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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