外酥内软，芝麻小法国面包baguette

步骤

1. 第一步：
   先将所有干性的食材倒入钢盆中，混合均匀。 再倒入100cc的冷水，剩余的30cc先保留，稍微搅拌之后，再将剩余的水分两、三次加入。 搓揉至无粉粒状态又不黏手的面糰，接着继续搓揉6~7分钟，至面糰光滑即可。
   
2. 第二步：
   面糰放置钢盆中，表面喷些水，用保鲜膜密封，第一次发酵60分钟。 时间到了，用手或刮刀直接将四周的面糰往中间折压两次。 然后再用保鲜膜继续密封，第二次发酵30分钟。
   
3. 第三步：
   桌上撒一些高筋面粉，将发酵好的面糰拿出来，面糰表面也洒上一些面粉。 将面糰内的空气拍出来，用手直接压扁，面糰平均切成4块，光滑的那一面翻折出来，收口捏紧、滚成圆型。 接着盖上干布，鬆弛15分钟。
   
4. 第四步：
   把鬆弛过的面糰，表面洒上手粉，压扁。利用桿面棍，橄成椭圆长形。把面糰光滑的那面在下，由长向卷起，边卷边压，再换另一边用相同的方式，然后收口处捏紧成为一个橄榄形状。整型好的面糰，放在烤盘上，间隔排好。然后盖上干布，放进烤箱中，关上烤箱门，第三次发酵50分钟。
   
5. 第五步：
   发酵好的前8~10分钟，先拿出来，让烤箱预热200度。烘烤之前，用一把利刀在面糰中央，画开一道深痕，切口处淋上一些橄榄油、表面喷水，放进烤箱中。
   
6. 第六步：
   200度烘烤16~18分钟，表面呈现金黄色即可出炉，移到铁网架上放凉后，就可以享用了哟！