红莲藕排骨汤
煲汤非常重要的一点就是材料一定得新鲜.藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。通常炖藕汤用红藕，清炒藕片用白藕；额每次去湖北湖南馆子吃饭,每逢吃藕的季节都要点莲藕排骨汤,真的好美味~这次我也特地买了红藕来煲汤呢~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.藕去皮切成坡刀块，这样既容易熟~吃起来也方便，藕放入盐水里浸泡以免它变黄。 - 第二步：
2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，葱、姜、放入排骨煮，待表面变色后捞出，洗去浮沫。 - 第三步：
3.我用的是电压力锅（没有的话普通的砂锅也是一样），电压力锅很傻瓜，把所有的材料全都放进去就可以了。我们把排骨、莲藕、姜、葱、花椒少许、八角1粒放进去（香料这种东西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加盐，盖上盖子，点煲汤钮，就ok了。 - 第四步：
4.等提示汤煲好后，不要着急打开，等压力锅自己排完气后再打开，把香料挑出去，放盐调个味，撒点葱花（可以不加），完成~。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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