杏仁焗烤小排骨

步骤

1. 第一步：
   1 排骨洗净，淋干水，加入盐，糖，姜用红糟拌匀。红糟是我自己做的，可以给肉类去腥提鲜
2. 第二步：
   2 没有红糟，就用老抽和生抽来腌排骨，老抽上色，生抽入味
3. 第三步：
   3 腌制1个小时后，把捣的半碎的杏仁和排骨混合
4. 第四步：
   4 烤箱上下火，放在最下层，烤箱提前遇热5分钟
5. 第五步：
   5 用铝箔纸把排骨包上，这是为了防止水分流失。我是把排骨放到了烤面包的模具里
6. 第六步：
   6 150度烤制20分钟
7. 第七步：
   7 打开铝箔纸，把排骨放到最上层，230度烤制15分钟
8. 第八步：
   8 烤的过程，烤成脆皮的，翻到下面。把底下的排骨翻上来。这个步骤，是让排骨有脆皮
9. 第九步：
   9 等烤到外面有脆皮了从烤箱拿出来，用研磨棒，磨一些胡椒粉在上面