柠檬卡士达草莓塔

步骤

1. 第一步：
   塔皮
   
2. 第二步：
   奶油室温软化后与过筛糖粉&盐混合均匀再加入蛋混合均匀
   
3. 第三步：
   面粉过筛加入混合均匀后加入杏仁粉混合均匀
4. 第四步：
   完成的面糰压扁用保鲜膜包好放进冰箱冰30分钟
5. 第五步：
   将冰过的面糰切成两份,分别加入小塔模,在饼皮底部用叉子戳洞,烤箱180度预热后,烤20分钟放凉脱模
6. 第六步：
   柠檬卡士达酱
7. 第七步：
   将香草荚中的香草籽用刀背刮出,柠檬皮屑及柠檬汁加入牛奶里备用(若无香草荚,改用香草精也行)
8. 第八步：
   将蛋黄与糖搅拌均匀至颜色发白后，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后呈面糊状备用
9. 第九步：
   接着将牛奶加热,在加热过程中慢慢搅拌,约莫至沸腾，将牛奶过筛，加入蛋黄面糊中，慢慢搅拌均匀，接着过筛,继续加入锅中加热
10. 第十步：
    以小火不断的搅拌，一直到牛奶面糊呈现浓稠状即可熄火，接着放入奶油持续搅拌至奶油融化。
11. 第十一步：
    牛奶面糊用耐高温容器装好密封,或用保鲜膜包好,冷藏一晚
12. 第十二步：
    冰过后的牛奶面糊先搅拌柔软,将打发的鲜奶油加入混合均匀即完成柠檬卡士达酱
13. 第十三步：
    将卡士达酱填入小塔壳中刮平后,随个人喜好摆放草莓(没用完的卡士达酱冷藏保存,尽早食用完毕)