兰姆葡萄派-自己做酥皮
酥皮是制作点心的便利材料，为了吃的安心，今天教大家自己制作酥皮!! 制做好的酥皮中间再夹上淡淡兰姆酒香的葡萄干，多层次的口感，令人忍不住一口接着一口!! 【兰姆葡萄派】实做视频
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高筋面粉和低筋面粉过筛，无盐奶油切成1公分左右的丁状，放入冰箱冷冻冰硬备用。
- 第二步：
以切拌的方式将面粉和奶油切拌至，奶油成黄豆般的小丁即可。
- 第三步：
筑成粉墙，并将盐+糖+冰水拌溶后，倒入粉墙内，以压拌的方式拌至成糰(无干粉即可)。
- 第四步：
将面糰以塑胶袋包好放入冷藏鬆弛1小时
- 第五步：
将鬆弛好的面糰取出，擀成厚约0.2公分左右的面皮，并分割成2块。
- 第六步：
面皮表面刷上薄薄的一层水，其中一片洒上泡了兰姆酒的葡萄干，再盖上另一片面皮并以擀面棍稍加擀压。
- 第七步：
将面皮分割成宽6公分的长条状，再切成6*3的小长条。
- 第八步：
表面刷上蛋白并沾上二砂糖，并在表面切三个刀口后放入烤盘。
- 第九步：
炉温上火200/下火190，烤约20-30分钟。
- 第十步：
美味的兰姆葡萄派，完成!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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