【9巷5弄】香蕉巧克力塔
一年一度的七夕马上就要到了，分享一款很适合情人节的甜点【香蕉巧克力塔 Banana Chocolate Tart】，这次做了可可口味的塔皮，再用香蕉跟榛果酱增添层次感。 实作视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
§可可塔皮 面粉、杏仁粉、糖粉、可可粉和奶油搅拌成砂粒状。
- 第二步：
加入鸡蛋搅拌成面糰，用保鲜膜包住冷藏鬆弛2小时。
- 第三步：
取出冷藏好的面团，撖开成2-3mm厚度，裁切后铺进模具内。
- 第四步：
160℃烤15分钟，稍微冷却后刷上蛋液，再用160℃烤10分钟。 #影片中蛋液是用蛋黄+适量鲜奶油和可可粉，用全蛋液或纯蛋黄液都可以
- 第五步：
§巧克力甘纳许 鲜奶油和蜂蜜煮沸，冲进黑巧克力中，搅拌到巧克力融化。
- 第六步：
加入奶油搅拌到质地滑顺，放在一旁备用。
- 第七步：
§组装 香蕉大略切块后，用叉子或打蛋器捣碎。 #捣碎成泥状或保留一点颗粒口感都可以
- 第八步：
塔皮冷却后抹上适量榛果酱，再装入适量香蕉泥。
- 第九步：
用巧克力甘纳许填满塔皮，放进冰箱冷藏到巧克力部分凝固。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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