法式经典柠檬塔
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
塔皮作法：糖粉+低筋面粉+拌开(过塞） 加入冰奶油揉开
- 第二步：
冰鸡蛋打散加入扮好的粉（拌开均匀） 用保鲜膜包起来（冷藏）4小时在使用
- 第三步：
拌开后样子
- 第四步：
包保鲜膜冷藏
- 第五步：
冷藏过后 把面团擀开放入塔模用插子在塔皮上底面插洞 烤前放冷藏30分 冷藏后在塔皮上放上烤盘纸
- 第六步：
上面放入红豆填平塔模（防止塔模烤的时候凸起变型）（烤箱预热30分在烤） 烤塔皮温度设定180度 烤15分 第一阶段 第二阶段 拿除烤盘纸还有红豆在烤5分
- 第七步：
烤好后 冷却在脱模 塔皮部分就完成了
- 第八步：
内陷作法：刮柠檬皮削（不要刮到白色部份会有苦味） 柠檬皮加入白砂糖揉出味道，加入柠檬汁拌开 加入打散的4颗全蛋拌开
- 第九步：
隔水加热到81度，到50度时开始搅拌 拌开到81度时 离火 导入搅拌器冷却搅拌（慢速搅拌到60度分批加入奶油块拌开） 内陷完成
- 第十步：
内陷完成后倒入塔皮（左右摇晃让他平整） 放入冰箱冷藏3～4小时即可食用 为了美观可以刮点绿柠檬皮削撒上 好看又好吃
- 第十一步：
切开摆盘 开始享受 法式经典柠檬塔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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