巧克力烤馒头
将高筋改成中筋面粉, 采用面包的配方搭配馒头的做法烤了这盘小点心,免基础发酵时间大大缩短, 虽然口感不如面包般松软,但扎实的口感别有一番风味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一深盆, 放入面团材料 (奶油除外)~ 用筷子拌至水份吸收
- 第二步：
加入奶油~用手(由下往上 由外往内)将粉类揉匀(呈无粉状),静置5分钟待鬆匙
- 第三步：
将面团置于工作台,擀成长条后翻面,抹上薄薄的巧克力酱,上下往中间折,擀成大张~转向重覆3次...(光滑面向外)
- 第四步：
裁成等腰三角型
- 第五步：
卷起~ 放于烘培纸上移到烤箱静置发酵30分钟 (发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...)
- 第六步：
送进预热至180度的烤箱烤20分钟, 取出移到烤架上放凉即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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