安萱下课后 简易版法式闪电泡芙
这款闪电泡芙的食谱 追求的就是简单 家常 零失败 不需要技巧 这是先前看到一帖法式传统的做法 立马笔记下来试做! 闪电泡芙的由来(ECLAIR) 法国人觉得太好吃所以一口就吃下去 快到像闪电一样 长条形最常见 上面淋巧克力酱 心得 : 比想像中简单耶 口感也到位 而且 这款闪电泡芙的热量比较低 对于我正在实行减重计划的人来说 是一大福音啊~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料备好后 把一小匙盐加到面粉中就可以
- 第二步：
牛奶 水和奶油(40克)煮滚 慢慢搅拌 牛奶冒泡就表示滚了 可以离火
- 第三步：
离火后 面粉过筛加入(担心牛奶糊变冷 可以事先过筛面粉)
- 第四步：
搅拌均匀到不黏锅为止(大约一分钟)
- 第五步：
面粉糊加入一颗全蛋
- 第六步：
搅拌的方式 建议先如同图中所示用切的方式 再搅
- 第七步：
切一切之后 再由外往内搅拌 一直到面粉糊跟蛋完全融再一起 再加第二颗蛋 重复一次 这时需要一点点小力气拌匀喔
- 第八步：
面糊大约成这种浓稠度就可以了 预热烤箱至180度
- 第九步：
放入挤花袋 尾端剪一个小口
- 第十步：
烤盘放好烘培纸 挤长条型 我是用一口可以吃下的份量 所以大约食指手指长度 也可以随兴发挥
- 第十一步：
180度烤20到25分钟左右就可以拿出来放凉
- 第十二步：
50苦甜巧克力加入10克奶油隔水加热 搅拌融化 （食材栏忘记写巧克力了～）
- 第十三步：
拿一个小汤匙把巧克力酱涂在上面
- 第十四步：
撒点杏仁碎片 就可以摆盘 完成!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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