牛肉酱炒茄子 (((超下饭!!

步骤

1. 第一步：
   准备食材!茄子选麻吉茄比较Q软!牛肉绞肉可以用瘦猪绞肉替代!
   
2. 第二步：
   少许的油在平底锅和大蒜末爆香,在续加牛绞肉炒到肉的颜色转白,香气出现后在把不辣豆瓣酱,酱油,盐巴糖,味淋米酒等一起下锅和牛肉炒香
   
3. 第三步：
   等到牛肉都由红转熟白,酱色也出来之后,在倒入一杯水与绞肉煮滚
   
4. 第四步：
   在把切段茄子紫色面朝水底面,转小火盖锅盖闷煮3~5分钟,(((这样的方式料理是为了让茄子紫色面烹煮过程中不碰触空气,不会导致氧化而转黑!煮起来颜色自然的粉紫色,食慾也会比较好唷~~~
   
5. 第五步：
   3~5分钟后打开锅盖,用锅铲拌匀茄子,粉紫色已经定色完成,一样转小火拌炒到茄子完熟软嫩(((如果锅底汤汁太少可以再加热半杯水帮助茄子软化
   
6. 第六步：
   最后酱汁浓缩后,茄子也熟透了,在微调一下甜咸度! 最后在洒上葱花和少许的香油就可以起锅啰~~
   
7. 第七步：
   掌握茄子下锅的方式~~茄子不油炸也能保有可口的粉紫色唷! 酱香牛肉末炒茄~真的超香! 超好吃! 超下饭的! 茄子软Q都吸收酱汁,牛绞肉不油腻又入味!~晚饭开始,白饭1碗根本不够吃呢!~~~~