新餐肉炒苦瓜及油扬豆腐（纯素）

步骤

1. 第一步：
   将苦瓜洗净，去籽后切片，约5公分厚，备用。
2. 第二步：
   将日本油扬豆腐沥水，然后用清水冲洗，切片，约1.5公分厚，备用。
3. 第三步：
   于平底锅加热1汤匙油，以中火将新餐肉每边煎1分半钟，盛起放凉后，将新餐肉切半。
4. 第四步：
   于平底锅加热1汤匙油，以中火炒苦瓜至软化，并加入糖炒匀。可加入少许水令苦瓜较易炒软。
5. 第五步：
   加入日本油扬豆腐略炒，然后加入素蚝油、水及少许盐炒1分钟。
6. 第六步：
   最后加入新餐肉，熄火后炒匀，即可完成。