卤菜炒鸭肝
试试这个做法真挺好，压5到7分钟都可以，卤汤可以循环使用，做鸭货到有做鸡肝是因为鸭肝有苦味，说时候啊真有人喜欢那个苦味。「龙卤菜」低热量高纤维含丰富维生素及铁、锌营养素。 「鸭肝」是动物内臟不宜多吃，是很好的补血食材，含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。 一个清爽高纤一个油脂丰富补血，很搭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●龙卤菜撕折掉粗纤维，摘折食指长段，换水洗2-3遍。
- 第二步：
●鸭肝剪掉脂肪跟连结杂质，每个半月型对半剪片，泡水洗至水清彻，泡水1个小时，让血水杂质清干净。
- 第三步：
●蒜剥膜切片或拍碎、姜洗净切薄片易煸出香气、辣椒洗过剪片。
- 第四步：
●非本道料理步骤，习惯一锅到底烹饪，先煎太阳蛋 (半熟蛋建议用有机蛋较合适，蛋放室温退冰)，锅小火补点油润锅即可，锅热放蛋盖锅煎50秒-1分钟就完成太阳蛋。(不管是盒装蛋或散装蛋建议蛋烹煮前先洗过比较安心)
- 第五步：
●用煎蛋原锅中小火放油先煸蒜姜至闻到姜蒜香。
- 第六步：
●鸭肝均匀铺好略煎1分中锁住水份，加素蚝油、米酒拌炒2分钟，锅中汤汁滚起鸭肝先盛出。
- 第七步：
●补上盐巴。
- 第八步：
●放龙卤菜到锅中翻炒吸收酱汁。
- 第九步：
●将鸭肝倒回锅中盖锅蒸炒2分钟。
- 第十步：
●开盖翻炒让味道融合，加上辣椒片翻炒一下，熄火，完成啦。
- 第十一步：
不常吃内臟，偶一为之，这样搭配还不错。
- 第十二步：
龙卤菜料理懒人包 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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