蒟蒻田乐
「蒟蒻田乐」——这道菜孩子也爱吃。若无红味噌，可用其它味噌替代～ ★《雪平锅无油料理：从煮物到甜点，一锅搞定77道日本道地美食》 3种高汤x23道炖煮x21道凉拌x14道汤品x8道锅物x8道甜点 ★【脸谱出版的Facebook】
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在蒟蒻两面划上浅浅的格子状刀痕，切成一半厚度。再切成三角形，串上竹籤。
- 第二步：
在锅中混合[酱汁]，开中火加热。煮沸后调整火侯，保持沸腾冒泡的状态，以铲子搅拌锅底，耐心炖煮3～4分钟，直到煮出浓稠感为止。 (※Point︰以铲子沿着锅底划一道，出现空白线条即可。)
- 第三步：
另煮一锅热水，放入1煮2～3分钟，捞起沥干。淋上大量的2，放在盘子里。 (※Point︰蒟蒻事先划上刀痕，酱汁较容易均匀包覆。)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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