鲈鱼虾虾

步骤

1. 第一步：
   准备材料，鲈鱼流水退冰，姜、洋葱切片。 鲈鱼再下锅前10分钟先双面抹盐巴，让鱼肉吃进盐巴。 ps.鱼肉退冰很快的，也可以鱼肉浸泡在水里，但前提是鱼肉是密封包装。
   
2. 第二步：
   要烹煮前虾在水下冲，能够分离就可以，把卤卤剪掉。 ps.虾子退冰也很快，所以不用前一天放到冷藏退冰。
   
3. 第三步：
   洋葱、姜铺底，加一点水，最后放上鲈鱼盖锅盖，闷煮一下，大约5分钟，开盖检查鱼肉是否有微熟。 ps.洋葱可以替换成葱段，依喜好而定，或者两者都放也可以。
   
4. 第四步：
   接着放上虾子一起闷煮，可以中途开盖帮虾子反面一下，鱼肉戳的过去有软，虾子微弯就可以起锅了。 ps.1如果锅子够宽，不翻虾也没关係。
   
5. 第五步：
   ps.虾子不用煮到尾巴碰身体，有稍微弯弯的就可以起锅，这样的虾子最Q弹。