糖醋豆腐肉丸子

步骤

1. 第一步：
   豆腐肉丸子做法： 非基改板豆腐放沥水篮、上压重物将板豆腐水份排出(或用手挤出水份)。 九层塔切碎与猪绞肉和沥过水的板豆腐(弄碎)、其它[豆腐肉丸材料]充分混合均匀。 ▲马上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分钟更好揉成型 双手沾湿，将充分混匀的肉丸材料取喜欢大小、在两手掌之间抛摔紧实、揉成丸状。
   
2. 第二步：
   做好的豆腐肉丸子锅子入些油略煎上色，倒入1/4量杯的米酒(水也可)加盖、火转大些，闷煮至锅中液体剩2~3大匙关火、先倒出肉丸及肉汁
   
3. 第三步：
   锅子擦干净，入些油略炒红、黄、青椒丁及红辣椒圈，倒入糖醋酱微煮、倒入肉丸及肉汁
   
4. 第四步：
   轻轻翻拌所有食材让酱汁沾裹、浓缩入味，快好时加鲜凤梨丁轻拌入，起锅盛盘搭配九层塔叶一起食用！
   
5. 第五步：
   ▲豆腐肉丸子也可在料理前一晚先做好处理^^ ▲糖醋酱汁的甜酸比例，请视个人喜好、使用酱料品牌不同嚐味调整，大推加些辣让滋味更丰富^^