九层塔炒蛤蜊🍃
今天买的花甲不是沒沙的，所以买回來用淡盐水吐完沙，再用九层塔炒，非常惹味，敲击壳时，声音要清脆。 蛤蜊的处理：水中加盐，盐度比一般食用盐咸，将盐水盖过蛤蜊慢慢吐沙，约二个小时即可 📌炒蛤蜊要快 肉才不会干掉。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
蒜头压扁、青葱切段、姜切丝、辣椒（依喜好）。 - 第二步：
起锅热香油、爆蒜、姜、辣椒，下蛤蜊盖锅盖。 - 第三步：
蛤蜊开壳后，加1.5汤匙油膏，少许糖 - 第四步：
起锅前，放葱、九层塔拌匀＋香油、米酒、乌醋呛香，用中火翻炒均匀即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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