超好吃！5吋 重奶酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   奶油和起司乳酪放到常温软化备用。 烤箱预热170度(等一下烤饼干底用)。
   
2. 第二步：
   将消化饼放入调理机(或用桿面棍)打碎。
   
3. 第三步：
   将奶油放入微波炉微波到融化。
   
4. 第四步：
   讲打碎的消化饼和奶油一起放入袋子里捏均匀。
   
5. 第五步：
   均匀铺到烤模底部，用汤匙、手指压紧。
6. 第六步：
   将烤箱转到150度，放入饼干底烤10分钟。 从烤箱拿到常温放凉。
7. 第七步：
   <开始製做乳酪馅> 将起司乳酪放入料理盆用打蛋器打散，将糖粉分次加入打均匀(一次打均匀后才能再加)。
8. 第八步：
   将全蛋打散，分次加入乳酪馅里打均匀(均匀后才可再加入)。 加入兰姆酒、鲜奶油、酸奶搅拌均匀。
9. 第九步：
   烤箱180度预热。
10. 第十步：
    *过筛很重要* 乳酪馅用网子过筛2-3次，将起司乳酪块和气泡筛掉，让蛋糕更绵密。
11. 第十一步：
    将乳酪馅加入蛋糕膜里，轻敲蛋糕膜让气泡跑出来。
12. 第十二步：
    将蛋糕放到加入2-3公分热水的烤盘上《水浴烤法》，先用170度烤10分钟。 再转到150度烤40分钟。 **每个人家的烤箱不同，建议可以过一段时间就观察一下蛋糕的变化来调整时间及温度～**
13. 第十三步：
    过程中如果蛋糕表面开始黑黑的，可用铝箔纸轻盖着表面。
14. 第十四步：
    烤完之后放在烤箱跟烤箱一起冷却1.5小时。 再拿到室温下继续放凉(可放在架高的网子上让底部也可以散热)。
15. 第十五步：
    放凉后用保鲜膜包住放到冰箱冷藏，放置少8小时，就可以拿出来吃喽～