香脆奶油猪仔包【港式茶餐厅】
到过香港的朋友，相信都吃过翠华茶餐厅的奶油猪仔包。香脆的面包外层，内里鬆软，在烤过的表面涂上奶油及炼乳，实在太～美～味～了！！！ 做法很简单，超有成就感，在家也可吃到香港风味！ 可到我的Facebook专页，看更多食谱及杜拜生活分享＞
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将酵母，糖，高及中筋面粉拌匀。然后下油及牛奶拌匀成面糰
- 第二步：
用手将面团大力搓约10分钟，期间可加少许水（如面团太湿润，可加点面粉）搓至面团表面光滑，有弹性便可
- 第三步：
在大碗内涂一层油，然后放入面团，用保鲜膜包好，待在室温发酵一个小时或以上，至面团胀大一倍
- 第四步：
拿出面团，用手按压面团，排出空气
- 第五步：
将面团分成6等份，搓圆，放在烘焙纸上。用保鲜膜盖好，待在室温约45分钟，作第二次发酵（面团会胀大一点）
- 第六步：
将面团放入已预热180度烤箱，烤约18-22分钟，至表面金黄色 （如想面包表面更香脆，可在烤箱的底层放一盘水，在烤箱内与面包一起烤）
- 第七步：
将猪仔包放在凉架上待凉
- 第八步：
将面包切半，放入焗炉或多士炉内，焗至表面金黄酥脆，再在上面涂上牛油及炼奶享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*这个食谱可做约6个面包
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