义式佛卡夏面包【烤箱料理】

步骤

1. 第一步：
   👉将高筋面粉、细砂糖、速发酵母、橄榄油先放入搅拌盆里，开中速搅拌2分钟后，分3-4次慢慢加入冰水（牛奶🥛）。 👉当牛奶被面粉吸收后（约5分钟后），转高速搅拌至面糰可拉出半透手套膜即可。 👉用保鲜膜覆盖面糰进行发酵约1小时（温度在28度为限）至面糰膨胀为2倍大。
   
2. 第二步：
   👉发酵后的面糰先用指节轻轻槌打排气，并桿出厚度约1.5cm厚大圆饼。 👉此配方揉出发酵后面糰约为500-510g之间，分为四等份后滚圆（收口在下），再盖上保鲜膜让面糰喘口气10分钟。
   
3. 第三步：
   将四等份小面糰桿成厚度约1cm长楕圆形，并且拿筷子🥢头随意地在面皮上戳洞。
   
4. 第四步：
   👉馅料我是趁面糰发酵时间，先做均匀搅拌（也是一种凉拌菜喔）。 👉随意地在戳好的洞里插入馅料（要戳够深喔） 👉接着将泡馅料剩的香料橄榄油均匀刷在面皮及馅料上～
   
5. 第五步：
   送入已200度预热好的烤箱中，上下火都190度烘烤20分钟（视不同机种烤箱要微调烤温及时间喔～） 看到面包表层上色而且馅料呈现一些干化现象就可以出炉啦！