【9巷5弄】原味司康
英式下午茶最具代表性的甜点之一，外酥内软的口感，搭配果酱或奶油一起吃超级享受！ 影片版：
1578 阅读
112 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小碗中加入牛奶和全蛋，搅拌均匀后放到一旁备用。
- 第二步：
盆子中加入奶油(冰, 切小块)和中筋面粉，用手搓散成粗颗粒状。
- 第三步：
中间挖一个小洞，加入泡打粉、砂糖、盐、事先打匀的牛奶和蛋液，搅拌到没有明显粉状即可。 #不需要到完全均匀，且要避免搓揉产生筋性，这时面团湿黏是正常的。
- 第四步：
桌面撒上适量面粉，取出面团后，在面团表面和手上也撒上面粉，避免操作时黏手。
- 第五步：
把面团稍微压平摊开，从中间切成两半，再交迭在一起。
- 第六步：
重复上一步数次，至面团完全均匀，过程中若面团开始黏手可补洒面粉。过程仍要避免搓揉，尽量以堆迭的方式操作。 #面团厚度抓大约2~2.5cm。
- 第七步：
模具或刀沾上面粉后，把面团切割成喜欢的形状和大小。 这份食谱大约可切出如影片中直径5cm圆形7个。
- 第八步：
切割剩余的面团堆迭起来继续使用，最后剩下的面团稍微塑型后当作一份。
- 第九步：
面团顶部刷上蛋液。 #影片中用的是蛋黄加少量水，用全蛋或纯蛋黄也都没问题。
- 第十步：
烤箱预热到200℃，烤10分钟。 #到表面金黄上色。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果喜欢这份食谱，欢迎到我们的YouTube频道逛逛其他食谱~也可以订阅频道，每个礼拜上传新影片！
/
发表评论 取消回复