橙香优格司康

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油切小块，冷藏备用。
2. 第二步：
   橙皮切小丁，和橙酱汁一起冷藏备用。
3. 第三步：
   优格和鸡蛋拌匀后，冷藏备用。
4. 第四步：
   将过筛后的低筋面粉和泡打粉，加入细砂糖和盐搅拌均匀，再将冷藏的无盐奶油倒入，用手指搓揉成细砂粒状。
5. 第五步：
   再将优格与蛋液倒入，再以刮刀快速拌成糰。
6. 第六步：
   拌到一半时，加入橙丁及橙汁，拌至略成糰就好，不要拌合过度。
7. 第七步：
   完成后的面糰用保鲜膜包覆，冷藏30～60分钟。
8. 第八步：
   将面糰移至桌面，用手压摺的方式，对摺6～7次，至面糰略成光滑状即可。（可适时撒些高筋面粉于桌面，较不易沾黏）
9. 第九步：
   将面糰擀成约2cm厚，用压模压至圆饼状，将剩余面糰一样再按压成糰，继续压模。
10. 第十步：
    于面糰表面上刷上一次份量外的蛋液，放进已预热的烤箱，180度烘烤30分钟至表面上色。（15分钟时烤盘换边）