蚵嗲
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韮菜海鲜煎饼

韮菜海鲜煎饼

娘家街上有一家蚵嗲店，是每次回去必吃的，那滋味好像是回忆，用水饺皮取代粉浆，克难式也做出九分像的蚵嗲
煎饼
台式高丽菜煎饼

台式高丽菜煎饼

这是一道想念妈妈手艺的料理 记得小时后家里很穷，无法买太好的食材与肉品，邻居就会送自家种的高丽菜给妈妈煮，那时家里高丽菜很多，用炒的妈妈觉得很腻，她就想到蚵嗲的方式来料理，某天下课后回到家看到妈妈在做这道料理，当时觉得超级好吃，之后妈妈又陆续做了几次，一样好好吃，于是请妈妈教我做 现在妈妈年纪大了，没办法下厨，好想念这道料理，于是自己做，味道真的与当年妈妈做的一样，感动的儿时记忆与滋味
奶蛋素
煎豆渣蚵嗲-五辛素食

煎豆渣蚵嗲-五辛素食

南部蚵嗲的做法为用黄豆粉，再来米粉及面粉调成粉浆，馅料为韭菜，高丽菜及蚵仔。在汤杓放面糊，馅料，再淋上面糊，下锅油炸。 我把它简化，利用做豆浆剩下的豆渣废物利用，加入蔬菜就可以做出超级酥脆的蚵嗲口味煎饼。
素食/蔬食