咖喱豆渣饼（蛋奶素）
做完豆浆一定剩很多豆渣，总舍不得丢掉，于是常添加于各式料理中。大豆含有有完整丰富的植物性蛋白质，最简单的方式就是直接煎个饼或炒个蛋，就可以将豆渣完整应用。将咖喱块切细碎和多种食材及豆渣一起调拌成内馅，表面直接沾压面包粉半煎炸至熟。咖喱香气可口诱人，松软的马铃薯和脆口的荸荠，多种风味的口感，是大人、小孩都喜爱的一道料理。
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