夜市美食─拔丝蜜地瓜
吃腻了蜜地瓜，那么我们来试试不一样的拔丝蜜地瓜吧～让油炸透了的地瓜条，拌上砂糖和麦芽糖一起煮化的糖浆，立刻将炸地瓜化身成为最邪恶的美食，入口松软即化的地瓜，巴附着闪闪发亮的糖浆，咬一口就能尝到甜滋滋幸福的滋味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将地瓜削去外皮，切长条备用。加热锅子，倒入玄米酒加热，因为要油炸地瓜，油温不会太低，所以使用玄米油，将切好的地瓜条放到油锅里炸至金黄即可起锅。
- 第二步：
将炸好的地瓜沥去油脂。
- 第三步：
在锅子里加入砂糖。
- 第四步：
再加入麦芽糖。
- 第五步：
将双糖煮化。
- 第六步：
加入少量的水来煮，能够让砂糖和麦芽糖的温度调整一下，才不会还没巴附在炸地瓜上就焦化了。
- 第七步：
煮到糖浆的水份变少，加入炸好沥去油脂的地瓜条拌匀。
- 第八步：
美味完成，上桌喽～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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