简易自制 ◘ 方珍珠
没有圆型珍珠制作的繁琐，但....口感一样非常Q弹有嚼劲。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
开水倒入黑糖搅拌均匀，再过滤杂质备用。
- 第二步：
将太白粉分2~3次，倒入黑糖水中，搅拌均匀。(像奶茶般的水状)
- 第三步：
再将 作法❷ 倒入长方形容器里，厚度别太厚，太厚会不容易蒸透。(约0.6cm厚度)
- 第四步：
取炒锅，在锅中倒入4杯水，水滚再放 作法❸ ，加锅盖，中火蒸6分钟。
- 第五步：
蒸好后，会像年糕般块状。稍凉取出，洒些太白粉，切成1公分小方块。 (边切边撒点太白粉，避免黏在一起，黏住的方块，记得把它分开)
- 第六步：
切成块状后，洒些太白粉可防沾黏。(未食用，可放冷冻冰存，袋口要封好，避免半成品干裂。)
- 第七步：
●如何煮珍珠：水大滚，放入珍珠后搅拌，中火煮10~15分钟捞起。(水量要多，避免黏锅底)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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