《米奇香草胡椒热狗面包》闲妻凉姆

步骤

1. 第一步：
   鲜奶加热至40度左右，加入酵母搅拌至乳化 温度切忌过高，手触摸微温即可
   
2. 第二步：
   面粉、砂糖、盐、香料和胡椒置于钢盆里先搅拌均匀(拌入空气也有助面团成形)
   
3. 第三步：
   在粉料中间挖一个洞然后倒入温鲜奶，开始搅拌面团，待水分被吸收后把面团倒出，在平台上开始揉整面团
   
4. 第四步：
   面团拌揉成团后再揉进室温奶油。刚开始面团会变得泥泞，继续揉拯就会慢慢成团了，请勿多添加面粉喔!成团后边衰边揉，揉至拉开面团时能够出现薄膜即可 这样揉进奶油的方式做出来的面包更鬆软喔!
   
5. 第五步：
   揉好的面团整好型盖上保鲜膜静置发酵
   
6. 第六步：
   发酵没有錶定时间，静待发酵至两倍大为止。 夏天可能40-50分钟，冬天90-120分钟都有可能，请耐心观察面团状况
   
7. 第七步：
   发酵好的面团当作出气筒一样揍扁后再取出。 分割成数个面团揉整成圆形盖上保鲜膜进行中间发酵10分钟。若是12两吐司模大约需要350克的面团，若是单一隻的热狗面包则大约需要70克的面团
   
8. 第八步：
   10分钟过后把面团桿成长方形，宽约比热狗的周长多一些，长则比热狗长度多一些，用面团卷起热狗，接合处记得捏紧
   
9. 第九步：
   米奇造型的热狗两端用牙籤固定住
   
10. 第十步：
    整形完成的面包置于烤盘上进行第二次的发酵。面团膨胀至原本的两倍在錶面刷点油就可以进烤箱了。烤箱210度预热，放进面包后将温度调低至190度烤17~25分钟。一支热狗的面团17分钟左右即可，一个12两土司的话25-30分钟左右
    
11. 第十一步：
    可以尝试用编织的方式做点花样~面团整形的方式也会大幅影响面包的口感喔!
12. 第十二步：
    希望大家喜欢今天的面包烘焙，祝烘焙愉快!现在就开始追踪閒妻凉姆的厨房菜色>