日式鲜奶生吐司🍞直接法制作
直接法制作，这个配方含水量高， 面团一开始比较黏手是正常的唷！ 加入奶油后就会好很多了☺️ 做出来的成品会很绵密、软软的。 就算冷却后或是放到隔天都还是软绵绵， 不会硬梆梆的唷～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料放入桶内开始搅拌(奶油除外)
- 第二步：
揉到成团后可以拉成这种膜后就能做下一步
- 第三步：
成团后就可以加入奶油继续拌成手套膜。
- 第四步：
加入奶油后就能揉到变成这种超薄手套膜😍
- 第五步：
接着把面团整成圆形放进盆中盖起来， 开始进行第一次发酵60分钟。
- 第六步：
发酵完取出，然后称重分成一半， 接着盖上保鲜膜鬆弛20分钟。
- 第七步：
取一面团压扁排气
- 第八步：
然后翻面折成三折
- 第九步：
再将折好面团盖上保鲜膜醒5分钟。
- 第十步：
接着取一面团赶开成长椭圆型， 然后翻面，光滑面朝下， 靠近自己这端下方要压平， 然后重上面开始卷起，然后收尾。 收口面朝下，放入吐司膜中。
- 第十一步：
接着放入烤箱内进行最后一次发酵50分钟。 旁边记得放2碗热水帮助发酵和湿气/温度。
- 第十二步：
发酵到吐司8分满即可盖上盖子。 ( 不要盖上盖的话，就发酵到9分满 )
- 第十三步：
烤箱记得预热10~20分钟即可。 (每个人家中烤箱温度略有不同， 可视情况做微调整预热哟～) 放入烤箱，上下温度200度，烤32-35分钟。 ( 记得到25分钟时要把模具转方向 ) 如果是没盖上盖的话， 上下温度195度，烤32-35分钟。 ( 一样到25分钟时要把模具转方向 )
- 第十四步：
然后美美的吐司就出炉啦 ❤️
- 第十五步：
成品吐司内是超美的拉丝软绵。 快看看自己成功了没唷☺️☺️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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