超爆馅～毛毛虫芝麻鲜奶吐司
馅料多到分不清是芝麻面包还是面包芝麻了！ 这样的整形方法能够包入更多芝麻，每一口都有浓郁的芝麻香气！ 出炉稍微放凉后吃，表皮脆脆、内心柔软！很棒哦！ 【温馨提醒】虽然这配方吃起来已经不至于过甜了，不过热量之高，仍请高抬贵口，小心服用
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
超爆馅！超好吃！
- 第二步：
混合所有1️⃣液种的材料，搅拌完毕常温放一小时，再冰箱冷藏16小时 (这边我其实是用45g天然酵母Starter+63g高筋面粉+63g水混合常温发酵至2倍高，花了5小时） 不过完成吐司的心得就是：还是用速发酵母就好，膨胀有力又快速！所以本篇食谱就记录速发酵母的做法
- 第三步：
2️⃣主面糰，加入发酵好的液种，全部混合均匀，室温静置30分钟
- 第四步：
30分钟后稍微揉一揉，加入盐跟奶油揉均匀至面糰光滑 放置室温发酵约1小时至2倍大 (用天然酵母要发爆炸久⋯⋯)
- 第五步：
发酵快好时来准备芝麻馅 把3️⃣芝麻馅材料混合即完成 也可以用花生粉做成花生馅
- 第六步：
擀平面糰，芝麻馅分三等分
- 第七步：
抹上第一份芝麻馅
- 第八步：
卷起，若面糰黏可用刮板辅助 静置鬆弛15分钟
- 第九步：
打横擀平，再铺上第2份馅料
- 第十步：
卷起，再鬆弛15分钟
- 第十一步：
侧面肥肥的我觉得很疗癒
- 第十二步：
打横，擀第三次，这次宽度要跟模型稍微配合，不要擀太宽了
- 第十三步：
铺上第三份芝麻馅，这次尾巴要用刀子切成长条
- 第十四步：
卷起，尾巴压在下，放入模型 (手很残⋯⋯高手可以卷很美)
- 第十五步：
室温静置发酵至8～9分满模 （天酵要发太久不想等了，我只等到大概只有6分满，而且等很久芝麻馅的油一直渗出来）
- 第十六步：
烤箱预热180度，然后以180度烤35～40分钟 取出脱模放凉即完成
- 第十七步：
第一次做切的不好看
- 第十八步：
超柔软超爆馅超好吃的
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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