这道茄汁豆皮是婆婆教的，台南张妈妈寄一大箱整个通红的蕃茄，一时间吃不完怕坏掉，婆婆把它熬成酱汁方便煮菜。

夏天到了，餐桌上怎能没有任何凉拌菜呢。 绿竹笋的鲜嫩甜，木耳的软Q，配上肥肥大支的蟹管肉，加上配料类的香气，拌入初榨橄榄油，既好吃又营养。 ps：即使冷藏后再吃也不会感觉油腻，作者反而喜欢冷藏后再吃。