十分钟上菜─豆瓣酱辣炒竹篙笋
竹篙笋的脆口鲜美是不容小觑的美食,善用竹篙纤维的特性,用撕的方式来增加口感的脆口,加上豆瓣酱的提香,让整道菜简单烹调,容易入味,不管是下饭还是搭配啤酒,都是让人讚不绝口的美味。
夜市必点小吃-蚵仔煎、虾仁煎
谢谢团友洪金娥提供的配方,它有夜市蚵仔煎的水准哦! 是安安喜欢的Q弹口感。 我打面糰打不出薄膜,我用蚵仔煎拉出薄膜啦! 备註:外面卖的蚵仔煎,下料顺序通常为蚵仔-蛋-粉浆-青菜;但很多老师的影音教学都是蚵仔-粉浆-蛋-青菜,甚至还有老师教的是蛋最后放。安安两种都做过,我看不出来有什么差别,请依个人喜好调整下料顺序即可。