一个人的晚餐

普罗旺斯杂烩是法国南部的普罗旺斯和尼斯的一道特色菜肴，配方主要是洋葱、大蒜、栉瓜、茄子和牛蕃茄。其作法也有很多种，忙碌时我会将所有的蔬菜切一切炒在一起即可上桌，这是最质朴也最接近法南妈妈们的作法；宴客时我才会花功夫将蔬菜层叠排好再低温烘烤，这也是电影【料理鼠王】主人翁小米端出的豪华升级版，由名厨 Thomas Keller 设计，摆盘精美讲究，和这道菜原先传统质朴的乡村形象完全不同。