黄金乳酪球

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油和奶油乳酪皆切小块放室温回软。烤模里涂抹一层份量外的奶油后，撒上份量外的低筋面粉，再将多余的粉倒出。
   
2. 第二步：
   ＜製作[饼底]＞：回软的奶油和细砂糖用手持打蛋器打至乳霜状，加入过筛的低筋面粉后，用手揉或刮刀拌成团。
   
3. 第三步：
   将成团的[饼底]分成２０份，各别放入烤模里后用手指压平。再送入已预热１６０度Ｃ的烤箱里烘烤１５分钟。
   
4. 第四步：
   ＜製作[乳酪糊]＞：奶油乳酪、奶油与细砂糖放锅盆里，隔水加热融化，边搅拌至滑顺，稍冷却后加入蛋黄和兰姆酒拌匀；再加入过筛的玉米粉拌匀，最后装入挤花袋里。
   
5. 第五步：
   挤花袋前端剪孔，将[乳酪糊]挤入烤好的[饼底]上面至全满。
   
6. 第六步：
   轻震一下烤盘后，送入已预热１８０度Ｃ的烤箱里烘烤１２分钟，再转至１６０度Ｃ烤１０～１２分钟至表面金黄即可。
   
7. 第七步：
   出炉放凉后再脱模取出食用，冷藏后会更好吃哦～