Q软黑糖糕
突然好想吃那甜甜、Q软的黑糖糕，刚好家里食材都有，于是就在晚餐前先将粉浆都调好，利用煮晚餐的时间让酵母发酵，吃晚餐时刚好可以下锅蒸！超简单又方便的传统美食，软绵有弹性，甜而不腻！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材秤好，中、低筋面粉先过筛；
- 第二步：
将木薯粉倒入面粉中混匀，再加入酵母；
- 第三步：
取其中100g水将黑糖和棕榈糖煮溶（不用煮到滚）；
- 第四步：
糖水煮好后倒入剩余的水和蜂蜜混匀，水温呈手可触碰不烫手的温糖水；
- 第五步：
将糖水倒入粉类中；
- 第六步：
确实混匀到没有粉粒，再倒入没有重味的食用油；
- 第七步：
保鲜膜封起来，室温发酵60～80分钟； 备註：如所用的模具是一体成型的，则此时可将拌好的粉浆，直接倒入模具中发酵，发酵完成后便可直接除去保鲜膜入蒸锅蒸；汉子用的是底部分离的模具，所以不适合直接用来发酵。
- 第八步：
发酵好后的粉浆变为黏稠状，不需再搅拌；
- 第九步：
倒入模具中（模具底下可抹油或垫一张烘焙纸会较易脱模）；
- 第十步：
大火蒸20分钟后，小心开盖，不要让水蒸气滴到黑糖糕上；
- 第十一步：
撒上熟芝麻，盖锅盖续蒸10分钟即可；
- 第十二步：
蒸好的黑糖糕请先放凉后再脱模分切喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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