快炒大虾
新鲜大虾，简单用优质橄榄油和葱、姜、蒜快炒，鲜甜可口，肉质Q弹，快速上菜！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜虾与辛香料洗净备用；
- 第二步：
蒜拍扁去皮切片；辣椒去籽斜切；葱白略拍切段；洋葱去皮对切后再切片；姜切片；柠檬对切。
- 第三步：
大虾用剪刀剪去头部尖角处，再把虾鬚、虾脚都剪干净后洗净；
- 第四步：
用刀切下虾头，再用剪刀剪开虾背的殻后，用刀将虾切开，尾巴处不切开，除去虾头与虾身的泥肠洗净；
- 第五步：
虾子都处理好后要沥干；
- 第六步：
炒锅烧热，下略多一点的优质橄榄油；
- 第七步：
放入葱白与姜片炒香；
- 第八步：
下虾头、蒜片、洋葱炒香；
- 第九步：
下虾肉，剖开面朝下略煎炒；
- 第十步：
下米酒、盐、糖、黑胡椒粉拌炒；最后挤入半颗柠檬汁，翻炒后盖锅盖焖炒2分钟；
- 第十一步：
开盖试汤汁味道调整，再挤入另外半颗柠檬汁，翻炒后关火。
- 第十二步：
将虾子和虾头夹出摆盘；
- 第十三步：
再次开火煮滚汤汁，放入葱绿与辣椒拌炒后淋在虾子上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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