咸水鸡
自己家在做咸水鸡一点都不难，而且可以同时放入多种喜爱的蔬菜做成咸水蔬菜，减少油、盐的使用，以黑、白胡椒提味，利用多一点时间浸渍入味，就可以做出不输外面的健康美味咸水鸡！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱去头，其中一支切葱花；姜一半切片、一半切细丝；蒜一半去皮不用切，一半去皮细末。
- 第二步：
玉米笋和秋葵洗净后不用切，杏鲍菇切适合入口的大小，苹果切小片泡盐水减缓氧化。
- 第三步：
准备一锅水，放入葱、姜片、蒜仁及少许盐，煮至滚。
- 第四步：
将鸡腿用热水冲过去除血水之后，放入3中煮至鸡腿熟透，产生的浮泡要捞起。
- 第五步：
鸡腿煮熟后捞起泡冰水。
- 第六步：
同一锅水放入玉米笋、秋葵及杏鲍菇，烫熟就立刻取出泡冰水。
- 第七步：
将冷却后的鸡腿切成你喜欢的大小。
- 第八步：
将去皮的那3瓣蒜头加入等量的冷开水，用果汁机或搅拌棒打成蒜汁。
- 第九步：
准备一个深碗或容器，加入刚才煮鸡腿的适量鸡汤，混合所有调味料及姜丝、蒜末、蒜汁和葱花，放入切好的鸡腿及和玉米笋、秋葵、杏鲍菇及苹果片，移入冰箱冷藏浸渍至少半天入味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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