快炒鱼皮
这次用的鱼皮是刚好在市场上看到有人卖，老闆说这个叫做鱼翅头 超过一公分厚的鱼皮全都是胶质，嘴巴会感觉有拉炼的Fu~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鱼皮切块，蒜苗切斜刀备用 所有调味料事先一起调匀备用
- 第二步：
起一锅热水滚后关火，将鱼皮丢入后马上捞起 时间太久鱼皮会过熟，这个动作是烫掉鱼皮表面杂质脏东西
- 第三步：
起一热锅，一小匙油放入蒜苗白色段与辣椒先爆香
- 第四步：
放入鱼皮与调味料迅速喇一下
- 第五步：
起锅前放入蒜苗绿色段拌匀
- 第六步：
加点糖除了调味，还可以增色喔～整个亮晶晶
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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