松饼馒头～芋头口味

想做馒头没有中筋面粉，发挥创意，就以现有的松饼粉加上高筋面粉来取代，面团加进自己喜爱的芋头丝，经过简单的杆卷、分割和发酵，热腾腾的芋头馒头就出炉啰！刚蒸好的馒头松软Q弹好好吃，一口咬开，马上散发出芋头的香气，还可以吃到满满的芋头丝，利用简单现有的食材，就能做出好吃的馒头，大家可以试试看喔！真的好玩又好吃。

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材料单

200克1.鬆饼粉
200克2.高筋面粉
2克3.速发酵母
140克4.水
150克5.芋头（刨丝）

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
准备食材，芋头刨丝备用。
第二步：
1.鬆饼粉、高粉倒入钢盆。2.酵母粉加进水中搅拌一下即可。3.酵母水倒入钢盆，先用筷子搅拌较不黏手。4再把芋头丝加入揉成糰。
第三步：
面糰滚圆盖上保鲜膜鬆弛5分钟。
第四步：
将面糰取出，揉面垫撒些高粉，把面糰桿成长片状。
第五步：
三折，三桿三折共3次。
第六步：
再将面糰桿开、卷成长条状。
第七步：
分割成8等份。
第八步：
蒸笼水锅里的水加热至水摸起来温温的不烫手，大约38-40度，把馒头放进蒸笼，发酵至馒头变轻变大，直接开大火蒸，当水蒸气冒出时，转中火继续蒸，大约蒸12分钟，熄火后先将锅盖打开一个小缝隙，约等2分钟后再掀开锅盖。
第九步：
馒头蒸好啰！
第十步：
将馒头取出，放置网架上散热。