街边小吃炸热狗

步骤

1. 第一步：
   准备好250g的温水 加入8g的酵母粉 搅拌均匀后放到一旁预备
2. 第二步：
   将高筋面粉300g、盐5g、糖32g 过筛至大碗中 将过筛好的面粉等材料倒入要做面糊的容器里 并打入一颗常温鸡蛋
3. 第三步：
   倒入混合了酵母粉的水 搅拌均匀 面糊混合均匀后盖上保鲜膜 放置温暖处等待体积发酵至2倍以上 (我把面糊放到棉被里保温发酵啰)
4. 第四步：
   等待面糊发酵期间 先串串准备热狗 要做起司版的热狗先切一半 把半根热狗穿到竹籤上
5. 第五步：
   剩下的部分则准备串上起司 由于买不到整条的莫札瑞拉起司 先用厚实的莫札瑞拉起司片做看看 把起司片迭起来并切成9等份 依长度把每等份的起司串上去 将起司凸出的部分切掉 变成跟热狗类似的粗细 起司综合热狗照前述步骤准备就OK了
6. 第六步：
   面糊也发酵膨胀成2倍大了 把串好的热狗放入 均匀沾上面糊 再撒上面包粉去油炸即可 这个步骤会比较困难 帮热狗穿面衣比想像的还难啊 面衣不用太厚 只要热狗整体都有沾上就可以 起司部分的面衣要包覆的仔细一些 有一点点没包到 起司就会从缝缝中跑走
7. 第七步：
   务必要确认好油温再下锅油炸 (170℃以上)
8. 第八步：
   热狗下锅5秒后 马上翻面再炸 这样热狗的形状才会漂亮 过程中时不时转一下 让外皮炸的更均匀 准备的热狗们都炸好啦^^
9. 第九步：
   在外皮沾上一点砂糖 美美的挤上番茄酱就可以开动啦 (再挤上黄芥末酱会更美味^^)