毛线球手撕面包

步骤

1. 第一步：
   面包机：TWINBIRD PY-E632TW 自己偏好把面包机当省事的搅拌机操作方式-- 1.除了酵母粉、无盐奶油先不放外，其它材料依序先放入液体及调味，再放面粉类。 2.［选项:搓揉］10分钟，休息静置7分钟。
   
2. 第二步：
   3.加入酵母粉，启用［选项:面包面团］。约40分后投料提示音响起机器暂中停，加入无盐奶油，不用中断继续面团行程。 4.完成面团行程(含已二次发酵)，行程共约2小时。
   
3. 第三步：
   5.取出面团，分成5小球，排气整型，盖布静置10分钟。 6.中空模抹油洒粉。 7.桿平面团切卤卷包入红豆馅或不包料纯奶香也可。 8.将已完成毛线卤卷包的面团放入模中，毛卤面向上放。 9.表面喷水，再次发酵1小时或2倍大。 10.拌匀刷液。
   
4. 第四步：
   11.将刷液刷上发酵完面团表面再洒上白芝麻。
   
5. 第五步：
   12.放入已预热完成的烤箱，170度烤25分钟。(烤8分上色后盖上锡箔纸避焦色，如烤温易不均匀，盖锡箔纸时顺将烤盘内外转换边)
   
6. 第六步：
   13.烤好即取出约10分后脱模。