炼乳南瓜面包🎶
来来来，就这个南瓜吐司面包你肯定没吃过，赶紧尝试做一下！朋友送来自栽的南瓜， 去皮、蒸熟、和面， 加上炼奶支装170g； 烘烤出香喷喷的南瓜面包。 当早餐或午后点心⋯ 老少咸宜、人人喜爱。 小兵立大功的小烤箱， 烤出美味又绵密的高纤面包。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备所有的食材。
- 第二步：
南瓜去皮与籽。
- 第三步：
南瓜切片，放入电锅的内锅。
- 第四步：
电锅外锅加水1杯，内锅放南瓜片，按下电锅开关蒸熟。
- 第五步：
开关跳起、打开锅盖，趁热将南瓜压成泥状，待凉。
- 第六步：
秤熟南瓜泥的重量，准备齐全的食材。
- 第七步：
除了奶油外，所有的材料倒入钢盆，加入100克雀巢鹰牌炼奶支装170g拌匀。
- 第八步：
面粉与南瓜泥等材料，以筷子搅拌均匀。
- 第九步：
搓揉成团，再加入切丁的软化奶油，揉至三光状态。
- 第十步：
面团盖上湿餐巾纸或保鲜膜，进行发酵60分钟、至面团两倍大。时间为参考值，以面团状态为准。
- 第十一步：
发酵的面团总重量为1220克，分割为20个小面团（61克/个）；面团排气、滚圆后松弛10分钟。
- 第十二步：
准备高筋面粉当手粉，檯面撒些高筋面粉、面团表面也撒些高筋面粉。进行面包造型：以桿面棍桿平面团、切割、卷成面团。
- 第十三步：
面团摆入烤盘、表面喷些水、盖上保鲜膜，进行最终发酵；面团发酵至原面团的两倍大。发酵时间为建议，视面团的状态调整。进入烤箱前，在面团表面刷上适量牛奶（可省略或刷全蛋液）。
- 第十四步：
烤箱预热摄氏190度五分钟。
- 第十五步：
烤箱温度设定190度，烘烤15分钟；时间到了，烤箱温度调至185度，再烤五分钟。观察面包的颜色变化，若已经达到预定的烤色，即可出炉；若未达⋯则再烤五分钟。
- 第十六步：
烘烤完成，面包逐一放网架、待冷却。
- 第十七步：
香喷喷又绵密的炼乳南瓜面包。
- 第十八步：
可依个人喜爱，加点果酱食用。
- 第十九步：
面包内部的组织细緻。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*不同品牌面粉的吸水率不同，南瓜泥的含水量亦不同；牛奶预留一部分，视面团状态慢慢加入预留的牛奶。*一般烘焙用的烤箱预热摄氏185度，烘烤20分钟(参考）。
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