芋泥面包

步骤

1. 第一步：
   芋头泥製作： 将芋头削皮后，切成块，泡一下水后，放入蒸锅中，蒸至软熟。 趁热加入砂糖、奶油和少许牛奶（适芋头干湿程度而订，我加约70CC的牛奶）充分捣碎成泥。
   
2. 第二步：
   芋泥放凉后，分成20粒等量的丸子，用手捏成圆球状，上面盖好盖子（以免变干）备用。
   
3. 第三步：
   製作面团： 将面团材料放入盆中，整成一团后，拿到作业台上，用手揉约10分钟，至不沾手，不沾盆，面团表面光滑即可（约15分钟）。 放在室温约28度左右，发酵1小时半至2小时，胀至原来的2倍大即可。 然后用手轻压排气后，将面团分成20等分，上面盖上湿布，静置约15分钟。
   
4. 第四步：
   然后用手将每个小圆球压平，捏成圆饼皮状，放入步骤2的芋头泥丸子，收口地方捏紧，收口朝下放。 第二次发酵40度约40分钟。 烤箱预热200度。 面团表面喷点水后，涂蛋液。
   
5. 第五步：
   放入预热好的烤箱180度烤22分钟后，调至220度3分钟。（各家烤箱性质不同，视情况调整）
   
6. 第六步：
   里面的芋头泥绵密鬆软，十分顺口。 和外面香软的面包是绝配呢。